Välja rätt rostfritt köksutrustning

Rostfritt stål är fortfarande det mest använda materialet i utformningen av utrustning för proffs inom hotell och cateringindustrin och, mer generellt, i alla livsmedelsbearbetningsaktiviteter, särskilt inom den professionella cateringsektorn. Faktum är att dess olika egenskaper ger det betydande fördelar: hållbarhet, soliditet, enkel rengöring. Det är ett material utan beläggning, och är därför helt ofarlig i matkontakt, det förändrar inte smaken, utseendet eller lukten av livsmedel. Det är ett neutralt material, så det finns ingen risk för migration av giftiga ämnen i din mat! Det är därför det betraktas som en "grön produkt", vilket innebär att den är 100% återvinningsbar och inte är belagd med något toxiskt material.

Rostfritt stål används inte bara i utrustning och bordsartiklar: dess släta, inert yta förhindrar tillväxten av bakterier och mögel, så det finns på bänkskivor, i köksstänk tillbaka, rostfritt stålskålar och sänkor, spöken, etc.

Rostfritt stål kommer att motstå tid och korrosion.

Rostfritt stål: Olika kvaliteter av rostfritt stål

De två huvudkvaliteterna av rostfritt stål som används för utrustning av rostfritt stål och bordsartiklar är 18% rostfritt stål, International Standard 430 och 18/10 rostfritt stål, International Standard 304 L.

Skillnaden mellan dessa två betyg är nickelinnehållet; 18/10 Rostfritt stål innehåller nickel, vilket gör det ännu mer rostisätt. Priset är högre än 18% rostfritt stål.

Rostfritt stål, din bästa allierade i matlagning ware

Om du bestämmer dig för att välja rostfritt stål för din matlagning, titta på tjockleken på utrustningens rostfritt stål: kvalitetsutrustning blir tjockare, upp till 2,5 mm på en högkvalitativ panna eller kastrull, vilket hjälper till att producera värme homogent. Vikt är ofta en indikator, eftersom den visar hur mycket rostfritt stål som används och priset är ofta högre. Ju tyngre din kruka, panna eller kastrull, desto mer motståndskraftig blir det att chockera och deformation, och desto längre kommer den att hålla. "First Price" matlagningsvaror är ofta 0,5 mm tjock.

Rostfritt stål med icke-stick beläggning?

Gör ditt val enligt hur du ska laga mat. Den non-stick-beläggningen kan föredras om du lagar delikata rätter, till exempel fisk. Den non-stick-beläggningen är inte lämplig för högtemperaturlagning; För kött som du vill grilla eller grönsaker som du vill "sauté", är detta en högtemperatur matlagningsmetod: företrädesvis oss en full rostfritt stålpanna.

De olika rostfria köksredskapen

Form, höjd, diameter, du kan göra specifika val enligt dina förberedelser. Behöver du sear, grilla eller gryta? Vill du förbereda en sås eller sauté pannkakor?

Tveka inte att investera i olika matlagningsartiklar: pannkakapanna, wok, sautépanna, kruka ... välj rätt utrustning. Välj också rätt storlek för din förberedelse, så att du har rätt utrustning för den mängd mat du vill laga mat.

Som ni ser, att investera i matlagning av rostfritt stål, som är dyrare än aluminium eller teflon, gör att du kan hålla det under en livstid.

Rostfritt matlagningsredskap är lämpliga för alla typer av matlagning. Rostfritt stål låter dig börja laga mat med hög värme, sedan sänka temperaturen för att fortsätta laga mat och stuvning, eftersom med rostfritt stål är värmen homogent fördelad.